Makkelijk, snel en gezond. Weer eens wat anders dan speltbrood of roggebrood.
Kikkererwten behoren tot de peulvruchten, net als linzen, (soja)bonen en erwten. Het is een erwt met een nootachtig smaak. Kikkererwten bevatten een grote hoeveelheid eiwitten en voedingsvezels (koolhydraten), een aantal vitamines waaronder vitamine B11 en zijn rijk aan mineralen: o.a. molybdeen, zink, ijzer, koper en mangaan.
Kikkererwten kennen we voornamelijk van humus en falafel. Humus is een puree op basis van kikkererwten met tahin (sesampasta), kruiden en olie. We gebruiken het als dipsaus of als broodbeleg.
Maar kikkererwten zijn voor nog zoveel meer lekkere gerechten te gebruiken. Zelf ben ik van de geroosterde kikkererwten [recept]. Kikkererwten zijn ook lekker door de salade, om mee te bakken (brownies of blondies) of te verwerken in een curry.
Als je gedroogde peulvruchten koopt, zorg dan altijd dat je deze lang genoeg in het water laat weken en lang genoeg kookt. Dit voorkomt dat het gehalte fytinezuur te hoog wordt in het eten. Fytinezuur maakt een plant aan om zichzelf te beschermen en kan in grotere hoeveelheden giftig zijn voor ons mensen.
Koop je kant-en-klare kikkererwten (uit een pot), dan heb je hier geen last van.
Dit brood is makkelijk om mee te nemen, voor onderweg of om mee te nemen naar je werk.
Je kunt het prima om vooraf te maken en bewaren in de vriezer. Je kunt er alle kanten mee op.
Meng het water met het kikkererwtenmeel. Roer het goed door zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Je kunt eventueel een eetlepel olijfolie hieraan toevoegen, dat maakt het brood wat smeuïger.
Voeg za’atar kruiden naar smaak toe en eventueel nog wat Keltisch zeezout.
Laat het beslag even staan, laat het een minuut of 15-30 rusten.
Verwarm wat olie in een koekenpan. Giet het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de pan. Bak het brood met een deksel op de pan en klein vuur, gaar in ongeveer 5-10 minuten. Draai het brood om, om ook de andere kant van het brood kort te bakken. Dit kun je waarschijnlijk het beste doen met behulp van een bord.
Serveer het brood met een laagje tapenade of guacamole.
Groente verwerken in het brood, lekkere variatie.
Meng het water met het kikkererwtenmeel. Roer het goed door zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Je kunt eventueel een eetlepel olijfolie hieraan toevoegen, dat maakt het brood wat smeuïger.
Voeg za’atar kruiden naar smaak toe en eventueel nog wat Keltisch zeezout.
Laat het beslag even staan, laat het een minuut of 15-30 rusten.
Snij de champignons en paprika in stukjes en bak deze kort. Voeg de groente toe aan het beslag. Meng goed door elkaar.
Dit brood heb ik in de oven gebakken in plaats van in de koekenpan. Wil je het liever in de koekenpan bakken, zie het recept hierboven.
Verwarm de (hete lucht) oven voor op 170 graden. Neem een ovenschaal en bekleed deze met een bakpapier en/of vet de ovenschaal goed in. Giet het beslag in de ovenschaal en bak in ongeveer 15-20 minuten gaar. Afhankelijk van hoe dik je beslag is. Test met een saté prikker of je brood gaar is.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.
Je kunt inderdaad de regie met behulp van Shirley weer in eigen handen krijgen. Goed advies. 😃 Lekker eten wat goed is voor jouw lichaam. Je voelt je fit, opvliegers zijn weg. Er is bij mij een rust gekomen 3x per dag eten, wat voldoende is voor mijn lichaam waar ik zeker mee kan tennissen en mee naar de sportschool kan. En waar je ook nog van afvalt.
Ik ben super blij dat ik Shirley tegen ben gekomen en aan t ervaren ben wat dit allemaal met me doet. Ik ben happy🤩
Ik gun iedere vrouw een gezond lijf en vrolijke mind. En zou Shirley daarom absoluut aanraden! 🙂
In de wondere wereld van gezonde voeding en diëtiek vliegen de algemene, vage adviezen je tegenwoordig om de oren. Een zoektocht die veel verwarring en frustratie kan brengen.
Wat ik onwijs krachtig vind aan de aanpak van Shirley is dat haar begeleiding precies afgestemd is op jou als individu, vanuit resultaten die vooraf persoonlijk gemeten zijn. Zo weet je dat het perfect passend is voor jouw lichaam. Onwijs fijn, en maakt voor mij al het verschil.
Shirley is daarnaast een diëtiste die ook zeer ervaren is op het gebied van mindset, negatieve gedachtes aanpakken en het ontwikkelen van meer zelfliefde als vrouw. Dat maakt dat je je echt gehoord voelt.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!
Na van alles geprobeerd te hebben heb ik echt resultaat geboekt bij Shirley. Shirley luistert echt naar je. In zachtheid maar wel direct en met duidelijkheid zoekt ze samen naar de mogelijkheden. Ze motiveert en maakt je bewust van je eigen verantwoordelijkheid en heeft geen oordeel. Alles is bespreekbaar. Samen behaal je je doel! Ik heb eindelijk het handvat waar ik allang naar op zoek was en wat ik nog steeds gebruik.