Falafel wordt traditioneel gegeten in het Midden-Oosten en is een gerecht dat gemaakt is van fijn gemalen kikkererwten (hoofdbestanddeel). In Nederland kom je falafel voornamelijk tegen bij Turkse snackbars in combinatie met een porties frites en/of salade. De vegetarische optie naast kebab en shoarma.
Falafel is gemaakt van kikkererwten, kruiden en olie.
Kikkererwten zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels en eiwitten waardoor ze een goede plantaardige eiwitbron vormen. Door de vezels en de eiwitten geven kikkererwten een snelle verzadiging en zorgen daardoor eerder voor een verzadigd gevoel. Dit heeft natuurlijk weer een positieve uitwerking op onder andere je bloedsuikerspiegel, hormonen, darmen, etc.
Kruiden gebruiken we in kleine hoeveelheden maar zijn daardoor niet minder gezond of bevatten daardoor niet minder voedingsstoffen. Juist om die reden gebruiken we kleine hoeveelheden kruiden, omdat ze zoveel voedingsstoffen bevatten en we daardoor maar kleine hoeveelheden nodig hebben.
Zorg dat je de falafel bakt in de juiste oliën, die tegen hitte bestand zijn, en dan is je falafel een goed en gezond product.
Falafel gemaakt van kikkererwten, heeft de typische smaak van kikkererwten, nootachtig. Maar je kunt de kikkererwten ook vervangen door andere peulvruchten zoals linzen, witte/bruine bonen, kidneybonen.
Het kan zijn dat je dan wat extra meel mag toevoegen omdat je falafel anders te nat is. Dat merk je vrij snel tijdens het maken van de schijfjes.
Heb je droge kikkererwten: week de kikkererwten geruime tijd (minimaal acht uur) in een bak met ruim water. Kook ze vervolgens een uur en laat ze daarna goed uitlekken.
Gebruik je kant-en-klare kikkererwten uit pot of blik: spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie en het meel, in een keukenmachine met messen. Hak het geheel fijn totdat er een kruimelige massa ontstaat.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Dit is het makkelijkst terwijl de keukenmachine draait. Is dit niet mogelijk voeg dan eerst twee eetlepels toe, maal het geheel goed door en voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Totdat het geheel een egale stevige massa wordt.
Het is de bedoeling dat je er schijfjes of balletjes van kunt draaien. Dus is het deeg te droog? Voeg je extra olijfolie toe. Is het deeg te nat of blijft het niet plakken? Voeg je meel toe.
Als het deeg egaal en smeuïg genoeg is, zodat het blijft plakken, kun je er schijfjes/balletjes van maken. Neem een goede eetlepel deeg en maak er met je handen een schijfje of balletje van. Herhaal dit totdat je beslag op is.
Verhit (kokos)olie in een pan. Wees niet te zuinig met de olie. Bak de falafel aan alle kanten licht bruin.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Omdat ik graag meer informatie wilde over mijn lichaam en welke voedingstoffen en producten voor mijn lichaam geschikt zijn ben ik via Shirley het Metabolic Balance groepstraject ingestapt.
Metabolic Balance vind ik een erg fijn plan omdat deze helemaal afgestemd is op mijn lichaamswaarde, er is voldoende ruimte voor improvisatie én je hoeft geen calorieën te tellen. Calorieën tellen is in de loop der jaren een obsessie geworden waar ik erg graag vanaf wilde. Meer rust in mijn lijf en mijn hoofd.
In het begin had ik nog best wel vragen, hoe kan ik het plan nu het beste in mijn leven integreren. Het groepstraject heb ik erg prettig ervaren omdat je kun sparren met andere, die ook mijn ervaringen en struggels deelden.
Shirley geeft veel bruikbare tips en informatie in haar online meetings, de online communitiy en in de online omgeving dmv werkboeken en informatie sheets.
Inmiddels heb ik mijn doel gehaald. Meer rust in mijn lijf en hoofd, gewicht verloren én mijn relatie met eten is verbeterd.
Dankjewel Shirley!
Inzicht en bewustwording over wat bij je lichaam past en het daadwerkelijk voedt. Voor mij was het programma van Shirley meer dan een andere kijk op voeding. Shirley kijkt mee en stemt af op je behoefte waar je op dat moment bent. Ik heb er geen strakke nieuwe levensstijl aan over gehouden, juist een paar goede veranderingen die zich echt hebben verankerd. Dankjewel voor je positieve en mooie gesprekken!
Dank zij het persoonlijke voedingsplan heb ik zelden nog darmklachten en/of een opgeblazen buik.
Ik voel me fitter, heb meer energie en ben ook nog een asntal kilo’s kwijt.
De begeleiding van Shirley was heel goed en ik ben blij met het resultaat.
Na van alles geprobeerd te hebben heb ik echt resultaat geboekt bij Shirley. Shirley luistert echt naar je. In zachtheid maar wel direct en met duidelijkheid zoekt ze samen naar de mogelijkheden. Ze motiveert en maakt je bewust van je eigen verantwoordelijkheid en heeft geen oordeel. Alles is bespreekbaar. Samen behaal je je doel! Ik heb eindelijk het handvat waar ik allang naar op zoek was en wat ik nog steeds gebruik.
Ik gun iedere vrouw een gezond lijf en vrolijke mind. En zou Shirley daarom absoluut aanraden! 🙂
In de wondere wereld van gezonde voeding en diëtiek vliegen de algemene, vage adviezen je tegenwoordig om de oren. Een zoektocht die veel verwarring en frustratie kan brengen.
Wat ik onwijs krachtig vind aan de aanpak van Shirley is dat haar begeleiding precies afgestemd is op jou als individu, vanuit resultaten die vooraf persoonlijk gemeten zijn. Zo weet je dat het perfect passend is voor jouw lichaam. Onwijs fijn, en maakt voor mij al het verschil.
Shirley is daarnaast een diëtiste die ook zeer ervaren is op het gebied van mindset, negatieve gedachtes aanpakken en het ontwikkelen van meer zelfliefde als vrouw. Dat maakt dat je je echt gehoord voelt.
Deskundig en goede begeleiding tijdens het persoonlijk voedingsplan.
Shirley is een lieve vrouw, die verder kijkt dan alleen naar het Voedingspatroon. Ze neemt je eigen situatie en leefstijl mee in de ondersteuning, en verdiept zich om een zo goed mogelijk advies en tips te geven.
Bedankt!