Peulvruchten, die ‘bonen’ in verschillende maten en kleuren uit die potjes. Of toch gedroogd uit de zak. Zijn deze ‘bonen’ gezond? En wat kun je er zoal mee? In deze blog vertel ik je er alles over.
Wikipedia zegt hierover: “over het algemeen wordt de term ‘peulvruchten’ gebruikt voor planten waarvan de peulen (zoals peultjes en sperziebonen) of de zaden uit de peulen gegeten worden, zoals erwt, linzen en tuinboon.”
Voorbeelden van peulvruchten zijn: kikkererwten, erwten, linzen, pinda’s, sojabonen, tuinbonen, witte en bruine bonen, peultjes, kapucijner, etc.
Peulvruchten zijn niet altijd even populair. Waarschijnlijk door de smaak en het bereiden ervan.
Rauwe (droge) peulvruchten moeten eerst een nacht op de week staan en vervolgens gekookt worden. Dit kost tijd en moeite, waarop veel mensen afhaken.
Gelukkig zijn de peulvruchten de laatste jaren weer wat populairder geworden. En bijna overal kun je potten kopen met kant-en-klare kikkererwten, linzen of bonen. Dit scheelt weer wat tijd en moeite.
Peulvruchten zijn een bron van vezels, langzame koolhydraten en voedingsstoffen zoals: B-vitamines, ijzer, magnesium, kalium en fosfor.
Peulvruchten zijn een goede bron van plantaardige eiwitten. Vervang vlees eens door peulvruchten. Je lichaam krijgt hierdoor weer andere voedingsstoffen binnen en kan optimaler functioneren. Peulvruchten hebben een positieve werking op overgewicht, hart- en vaatziekten, kanker en diabetes type 2.
Er wordt nog wel eens negatief gesproken over peulvruchten. Dit komt door de hoeveelheid lectine die peulvruchten bevatten. Dit stofje is niet bevorderlijk voor je lichaam. Juist daarom is het belangrijk dat je peulvruchten eerst goed laat wellen/weken en vervolgens de gewenste tijd laat koken. Hierdoor verdwijnt het negatieve effect van lectine.
Vind je dit allemaal te veel werk dan kun je ook kant-en-klare peulvruchten kopen. Hierbij is dit niet van toepassing omdat deze peulvruchten de week- en kooktijd al gehad hebben.
Spoel deze peulvruchten wel eerst even goed af.
Sommige mensen kunnen last krijgen van hun darmen bij het eten van peulvruchten. Dit merk je vrij snel. Je krijgt een overmatig rommelende buik/darmen en winderigheid. Dit betekent dat je darmen niet bestand zijn tegen de lectine. Vaak zijn onderliggende darmproblemen hiervan de oorzaak. Zorg dat de peulvruchten goed de wel/week- en kooktijd volledig ondergaan hebben.
In de praktijk zie ik vaak dat dit ‘probleem’ opgelost wordt door geen combinaties van meerdere eiwitten te eten. Denk aan vlees (of kaas) in combinatie met peulvruchten.
Ieder naar zijn of haar smaak natuurlijk, maar peulvruchten zijn een van de meest veelzijdige producten die ik ken.
Peulvruchten kun je verwerken in veel verschillende gerechten (salades, soepen, broodbeleg, stoofpotje) en op veel verschillende manieren bereiden. Kruiden spelen hierin zeker een belangrijke rol. Met kruiden kun je een gerecht nog lekkerder en gezonder maken.
Voorbeeld van gerechten die je kunt maken van peulvruchten:
Kijk op deze pagina voor de recepten en andere inspiratie.
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Ik ben erg tevreden over mijn behandeling bij Shirley Brouwers. Ze heeft me goed begeleid en was via laagdrempelig contact altijd bereikbaar voor vragen. De adviezen waren duidelijk en praktisch en hebben me concrete handvatten gegeven om zelf verder mee aan de slag te gaan. Ik heb de begeleiding als prettig en betrokken ervaren en ik zou het zeker aanraden.
Ik ben super tevreden over het traject bij Shirley. Zeer kundige adviezen en handige tips om mijn leefstijl gezond te maken en levensfase bestendig. Alle gezondheidsdoelen die ik vooraf gesteld heb zijn behaald. Ik ben haar dan ook dankbaar dat ze me mij geholpen heeft inzicht te geven in wat goed is voor mijn lijf. In het begin was het zeker even wennen, maar omdat het effect meteen voelbaar was ook gemakkelijk te doen.
Omdat ik graag meer informatie wilde over mijn lichaam en welke voedingstoffen en producten voor mijn lichaam geschikt zijn ben ik via Shirley het Metabolic Balance groepstraject ingestapt.
Metabolic Balance vind ik een erg fijn plan omdat deze helemaal afgestemd is op mijn lichaamswaarde, er is voldoende ruimte voor improvisatie én je hoeft geen calorieën te tellen. Calorieën tellen is in de loop der jaren een obsessie geworden waar ik erg graag vanaf wilde. Meer rust in mijn lijf en mijn hoofd.
In het begin had ik nog best wel vragen, hoe kan ik het plan nu het beste in mijn leven integreren. Het groepstraject heb ik erg prettig ervaren omdat je kun sparren met andere, die ook mijn ervaringen en struggels deelden.
Shirley geeft veel bruikbare tips en informatie in haar online meetings, de online communitiy en in de online omgeving dmv werkboeken en informatie sheets.
Inmiddels heb ik mijn doel gehaald. Meer rust in mijn lijf en hoofd, gewicht verloren én mijn relatie met eten is verbeterd.
Dankjewel Shirley!
Bedankt Shirley! Je hebt echt mijn leven veranderd. Mijn lijf heeft echt jaren en jaren onder stress gestaan waardoor ik hard moest werken om gewicht te verliezen en dit harde werken werkte soms ook averechts.
Na bloedonderzoek een speciaal ‘dieet’ gekregen op basis van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor mijn lijf. Dit was in het begin wel een beetje stoeien want ik moest producten gaan mijden die ik dagelijks at, en ineens niet meer ‘mocht’. Al vrij snel voelde ik mij zooo veel beter dat het geen moetje meer was. Het is echt een enorme verandering in leefstijl geworden en met de nodige duidelijke resultaten. Ook de weegschaal werkte al vrij snel mee!!
Super fijn contact gehad en fantastische begeleiding tijdens het proces. Nu bijna 4 maanden verder is het nog steeds onderdeel van mijn dagelijkse lijfstijl.
Dank zij het persoonlijke voedingsplan heb ik zelden nog darmklachten en/of een opgeblazen buik.
Ik voel me fitter, heb meer energie en ben ook nog een asntal kilo’s kwijt.
De begeleiding van Shirley was heel goed en ik ben blij met het resultaat.
Vorig jaar ben ik op zoek gegaan naar een methode die mij verder zou brengen in mijn zoektocht naar meer balans in voeding, verlichting van oedeem en welzijn.
Mijn zoektocht bracht mij bij Shirley.
Stabiliteit in mijn hormoonhuishouding en geen gewichtstoename waren mijn doelen.
Shirley nam de tijd en luisterde naar mijn verhaal.
Na het onderzoek kreeg ik een persoonlijk voedingsplan. Het was even wennen om met dit aan de slag te gaan, maar na een paar maanden voelde ik mij goed, had minder pijn en was mijn gewicht zelfs afgenomen!
Het plan geeft mij houvast en kun je elk moment weer oppakken als het even tegenzit.
Het plan is maar een deel van hetgeen mij goed deed. Shirley is een fijne coach en elke afspraak bood mij rust, positiviteit en gaf mij kracht. Ze ziet, hoort, steunt en denkt met JOU mee.