Tofu; dat ga ik echt niet eten, dat smaakt niet.
Dit is denk ik wel de meest gehoorde uitspraak over tofu. Maar wat mij betreft is niets minder waar. Je moet alleen wel weten hoe je het klaar maakt. In dit blog neem ik je mee in een heerlijk en smaakvol recept met tofu.
Tofu is gemaakt van gestremde sojamelk. Soja wordt vaak in een slecht daglicht gezet, omdat het hormonen uit balans zou brengen. Niets is minder waar. De fyto-oestrogenen die soja bevatten hebben een positieve werking op de hormoonhuishouding.
Dit werkt zo in het lichaam; in het lichaam bindt het lichaamseigen oestrogeen zich aan de lichaamscel (de celreceptor) om daar een functie uit te oefenen. De fyto-oestrogeen, van oorsprong plantaardig en veel minder sterkwerkend, blijken dezelfde werking te hebben in ons lichaam. Ze kunnen de plaatst van het lichaamseigen oestrogeen dus (gedeeltelijk) vervangen.
De fyto-oestrogeen gedraagt zich dus min of meer als het eigen oestrogeen, maar omdat het fyto-oestrogeen veel minder sterkwerkend is, lijken ze ook minder risico’s met zich mee te brengen en verminderen de klachten die aan een tekort of te veel eigen oestrogeen verbonden zijn.
Wil je meer weten over soja en de werking op de hormonen? Lees dan dit blog over soja en hormonen.
Tofu kun je op meerdere manieren lekker maken. Dit is één manier en ik moet zeggen, mijn favoriete manier.
Maak de tofu zo droog mogelijk door het vocht eruit te persen met een theedoek of keukenpapier. Zet de tofu met een theedoek eromheen eventueel een half uur weg met een zwaargewicht erop.
Snij de tofu in gelijke blokjes van 1 bij 1 cm.
Pak een schaaltje en leg de tofu daarin. Giet hier overheen de balsamico azijn totdat de tofu zo goed als onder het vocht staat. Je kunt ook een deel balsamico azijn en een deel sojasaus gebruiken.
Laat de tofu in de balsamico azijn minimaal één uur staan. Schep eventueel tussendoor om.
Verwarm de oven voor op 170-180 graden.
Pak een ovenbestendige bakplaat met bakpapier of een bord en leg de blokjes tofu verspreid op de bakplaat.
Sprenkel er eventueel nog wat olie overheen, dit geeft een extra krokant laagje. Dit hoeft niet per se. Zonder olie is de geroosterde tofu ook lekker.
Zet de bakplaat met tofu voor ongeveer 15 minuten in de oven.
Draai de tofu blokjes op een andere zijde van het blokje en zet terug in de oven voor nog eens 15 minuten.
Als de blokjes lekker krokant zijn, zijn ze klaar.
Laat even afkoelen en voeg toe aan een lekker salade of bowl.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Ik vond de begeleiding van Shirley erg prettig. Ik ben dankzij haar tips en plan flink wat kilo’s afgevallen. Wat ik hier vooral fijn aan vind, is dat ik een nieuwe leefstijl heb gevonden die bij me past en die vol te houden is. In tegenstelling tot eerdere diëten waarbij ik toch snel weer op oud gewicht was. In het plan wordt gekeken naar persoonlijke voorkeuren en denkt ze mee als je producten niet lekker vindt.
Wat ik daarnaast fijn vind aan de begeleiding van Shirley, is dat ze meedenkt en goede adviezen geeft, laagdrempelig te benaderen is en snel reageert. Ook had ik klachten van mijn darmen, waar ze goede adviezen in heeft en adviseerde t.a.v. supplementen.
Al om al raad ik Shirley zeker aan voor mensen die graag willen afvallen, of juist hulp nodig hebben bij specifieke lichamelijke klachten en willen kijken welke invloed voeding daarop heeft.
Ik heb met Shirley op een hele prettige manier mijn traject doorlopen. Shirley geeft op een hele rustige professionele manier adviezen en tips, is totaal niet opdringerig en denkt heel goed mee. Mijn biologische leeftijd is in 9 maanden gedaald van 57 naar 37 jaar, ik ben ruim 10 kg afgevallen, voel me geweldig en mijn overgangsklachten zijn nagenoeg verdwenen. Ik kan Shirley zeker aanbevelen!
Je kunt inderdaad de regie met behulp van Shirley weer in eigen handen krijgen. Goed advies. 😃 Lekker eten wat goed is voor jouw lichaam. Je voelt je fit, opvliegers zijn weg. Er is bij mij een rust gekomen 3x per dag eten, wat voldoende is voor mijn lichaam waar ik zeker mee kan tennissen en mee naar de sportschool kan. En waar je ook nog van afvalt.
Ik ben super blij dat ik Shirley tegen ben gekomen en aan t ervaren ben wat dit allemaal met me doet. Ik ben happy🤩
Vorig jaar ben ik op zoek gegaan naar een methode die mij verder zou brengen in mijn zoektocht naar meer balans in voeding, verlichting van oedeem en welzijn.
Mijn zoektocht bracht mij bij Shirley.
Stabiliteit in mijn hormoonhuishouding en geen gewichtstoename waren mijn doelen.
Shirley nam de tijd en luisterde naar mijn verhaal.
Na het onderzoek kreeg ik een persoonlijk voedingsplan. Het was even wennen om met dit aan de slag te gaan, maar na een paar maanden voelde ik mij goed, had minder pijn en was mijn gewicht zelfs afgenomen!
Het plan geeft mij houvast en kun je elk moment weer oppakken als het even tegenzit.
Het plan is maar een deel van hetgeen mij goed deed. Shirley is een fijne coach en elke afspraak bood mij rust, positiviteit en gaf mij kracht. Ze ziet, hoort, steunt en denkt met JOU mee.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.