Makkelijk, snel en gezond. Weer eens wat anders dan speltbrood of roggebrood.
Kikkererwten behoren tot de peulvruchten, net als linzen, (soja)bonen en erwten. Het is een erwt met een nootachtig smaak. Kikkererwten bevatten een grote hoeveelheid eiwitten en voedingsvezels (koolhydraten), een aantal vitamines waaronder vitamine B11 en zijn rijk aan mineralen: o.a. molybdeen, zink, ijzer, koper en mangaan.
Kikkererwten kennen we voornamelijk van humus en falafel. Humus is een puree op basis van kikkererwten met tahin (sesampasta), kruiden en olie. We gebruiken het als dipsaus of als broodbeleg.
Maar kikkererwten zijn voor nog zoveel meer lekkere gerechten te gebruiken. Zelf ben ik van de geroosterde kikkererwten [recept]. Kikkererwten zijn ook lekker door de salade, om mee te bakken (brownies of blondies) of te verwerken in een curry.
Als je gedroogde peulvruchten koopt, zorg dan altijd dat je deze lang genoeg in het water laat weken en lang genoeg kookt. Dit voorkomt dat het gehalte fytinezuur te hoog wordt in het eten. Fytinezuur maakt een plant aan om zichzelf te beschermen en kan in grotere hoeveelheden giftig zijn voor ons mensen.
Koop je kant-en-klare kikkererwten (uit een pot), dan heb je hier geen last van.
Dit brood is makkelijk om mee te nemen, voor onderweg of om mee te nemen naar je werk.
Je kunt het prima om vooraf te maken en bewaren in de vriezer. Je kunt er alle kanten mee op.
Meng het water met het kikkererwtenmeel. Roer het goed door zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Je kunt eventueel een eetlepel olijfolie hieraan toevoegen, dat maakt het brood wat smeuïger.
Voeg za’atar kruiden naar smaak toe en eventueel nog wat Keltisch zeezout.
Laat het beslag even staan, laat het een minuut of 15-30 rusten.
Verwarm wat olie in een koekenpan. Giet het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over de pan. Bak het brood met een deksel op de pan en klein vuur, gaar in ongeveer 5-10 minuten. Draai het brood om, om ook de andere kant van het brood kort te bakken. Dit kun je waarschijnlijk het beste doen met behulp van een bord.
Serveer het brood met een laagje tapenade of guacamole.
Groente verwerken in het brood, lekkere variatie.
Meng het water met het kikkererwtenmeel. Roer het goed door zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Je kunt eventueel een eetlepel olijfolie hieraan toevoegen, dat maakt het brood wat smeuïger.
Voeg za’atar kruiden naar smaak toe en eventueel nog wat Keltisch zeezout.
Laat het beslag even staan, laat het een minuut of 15-30 rusten.
Snij de champignons en paprika in stukjes en bak deze kort. Voeg de groente toe aan het beslag. Meng goed door elkaar.
Dit brood heb ik in de oven gebakken in plaats van in de koekenpan. Wil je het liever in de koekenpan bakken, zie het recept hierboven.
Verwarm de (hete lucht) oven voor op 170 graden. Neem een ovenschaal en bekleed deze met een bakpapier en/of vet de ovenschaal goed in. Giet het beslag in de ovenschaal en bak in ongeveer 15-20 minuten gaar. Afhankelijk van hoe dik je beslag is. Test met een saté prikker of je brood gaar is.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Ik heb met Shirley op een hele prettige manier mijn traject doorlopen. Shirley geeft op een hele rustige professionele manier adviezen en tips, is totaal niet opdringerig en denkt heel goed mee. Mijn biologische leeftijd is in 9 maanden gedaald van 57 naar 37 jaar, ik ben ruim 10 kg afgevallen, voel me geweldig en mijn overgangsklachten zijn nagenoeg verdwenen. Ik kan Shirley zeker aanbevelen!
Ik gun iedere vrouw een gezond lijf en vrolijke mind. En zou Shirley daarom absoluut aanraden! 🙂
In de wondere wereld van gezonde voeding en diëtiek vliegen de algemene, vage adviezen je tegenwoordig om de oren. Een zoektocht die veel verwarring en frustratie kan brengen.
Wat ik onwijs krachtig vind aan de aanpak van Shirley is dat haar begeleiding precies afgestemd is op jou als individu, vanuit resultaten die vooraf persoonlijk gemeten zijn. Zo weet je dat het perfect passend is voor jouw lichaam. Onwijs fijn, en maakt voor mij al het verschil.
Shirley is daarnaast een diëtiste die ook zeer ervaren is op het gebied van mindset, negatieve gedachtes aanpakken en het ontwikkelen van meer zelfliefde als vrouw. Dat maakt dat je je echt gehoord voelt.
Ik ben een half jaar geleden bij Shirley gekomen. Ze heeft samen met mij een persoonlijk plan opgesteld op mn bloedwaarden beschreven. Ik heb dat goed kunnen volhouden tot vandaag de dag. Je lichaam maakt op een lekkere en gezonde manier een reset door. Iets wat me al 2 jaar niet meer lukte. Fitter en energieker ga ik nu door. bijna 11 kilo lichter.
Shirley denkt heel goed met je mee en is een lief en toegankelijk persoon! Dank je wel!
Shirley heeft mij heel goed geholpen. Nadat ze zich goed heeft verdiept in mijn bloedwaardes, goed heeft geluisterd naar mijn situatie en gerichte vragen heeft gesteld, heeft ze me concrete tips gegeven waar je echt wat aan hebt. Je merkt aan Shirley dat ze veel verstand van zaken heeft.
Je kunt inderdaad de regie met behulp van Shirley weer in eigen handen krijgen. Goed advies. 😃 Lekker eten wat goed is voor jouw lichaam. Je voelt je fit, opvliegers zijn weg. Er is bij mij een rust gekomen 3x per dag eten, wat voldoende is voor mijn lichaam waar ik zeker mee kan tennissen en mee naar de sportschool kan. En waar je ook nog van afvalt.
Ik ben super blij dat ik Shirley tegen ben gekomen en aan t ervaren ben wat dit allemaal met me doet. Ik ben happy🤩
Dank zij het persoonlijke voedingsplan heb ik zelden nog darmklachten en/of een opgeblazen buik.
Ik voel me fitter, heb meer energie en ben ook nog een asntal kilo’s kwijt.
De begeleiding van Shirley was heel goed en ik ben blij met het resultaat.