Falafel wordt traditioneel gegeten in het Midden-Oosten en is een gerecht dat gemaakt is van fijn gemalen kikkererwten (hoofdbestanddeel). In Nederland kom je falafel voornamelijk tegen bij Turkse snackbars in combinatie met een porties frites en/of salade. De vegetarische optie naast kebab en shoarma.
Falafel is gemaakt van kikkererwten, kruiden en olie.
Kikkererwten zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels en eiwitten waardoor ze een goede plantaardige eiwitbron vormen. Door de vezels en de eiwitten geven kikkererwten een snelle verzadiging en zorgen daardoor eerder voor een verzadigd gevoel. Dit heeft natuurlijk weer een positieve uitwerking op onder andere je bloedsuikerspiegel, hormonen, darmen, etc.
Kruiden gebruiken we in kleine hoeveelheden maar zijn daardoor niet minder gezond of bevatten daardoor niet minder voedingsstoffen. Juist om die reden gebruiken we kleine hoeveelheden kruiden, omdat ze zoveel voedingsstoffen bevatten en we daardoor maar kleine hoeveelheden nodig hebben.
Zorg dat je de falafel bakt in de juiste oliën, die tegen hitte bestand zijn, en dan is je falafel een goed en gezond product.
Falafel gemaakt van kikkererwten, heeft de typische smaak van kikkererwten, nootachtig. Maar je kunt de kikkererwten ook vervangen door andere peulvruchten zoals linzen, witte/bruine bonen, kidneybonen.
Het kan zijn dat je dan wat extra meel mag toevoegen omdat je falafel anders te nat is. Dat merk je vrij snel tijdens het maken van de schijfjes.
Heb je droge kikkererwten: week de kikkererwten geruime tijd (minimaal acht uur) in een bak met ruim water. Kook ze vervolgens een uur en laat ze daarna goed uitlekken.
Gebruik je kant-en-klare kikkererwten uit pot of blik: spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie en het meel, in een keukenmachine met messen. Hak het geheel fijn totdat er een kruimelige massa ontstaat.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Dit is het makkelijkst terwijl de keukenmachine draait. Is dit niet mogelijk voeg dan eerst twee eetlepels toe, maal het geheel goed door en voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Totdat het geheel een egale stevige massa wordt.
Het is de bedoeling dat je er schijfjes of balletjes van kunt draaien. Dus is het deeg te droog? Voeg je extra olijfolie toe. Is het deeg te nat of blijft het niet plakken? Voeg je meel toe.
Als het deeg egaal en smeuïg genoeg is, zodat het blijft plakken, kun je er schijfjes/balletjes van maken. Neem een goede eetlepel deeg en maak er met je handen een schijfje of balletje van. Herhaal dit totdat je beslag op is.
Verhit (kokos)olie in een pan. Wees niet te zuinig met de olie. Bak de falafel aan alle kanten licht bruin.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Na van alles geprobeerd te hebben heb ik echt resultaat geboekt bij Shirley. Shirley luistert echt naar je. In zachtheid maar wel direct en met duidelijkheid zoekt ze samen naar de mogelijkheden. Ze motiveert en maakt je bewust van je eigen verantwoordelijkheid en heeft geen oordeel. Alles is bespreekbaar. Samen behaal je je doel! Ik heb eindelijk het handvat waar ik allang naar op zoek was en wat ik nog steeds gebruik.
Inzicht en bewustwording over wat bij je lichaam past en het daadwerkelijk voedt. Voor mij was het programma van Shirley meer dan een andere kijk op voeding. Shirley kijkt mee en stemt af op je behoefte waar je op dat moment bent. Ik heb er geen strakke nieuwe levensstijl aan over gehouden, juist een paar goede veranderingen die zich echt hebben verankerd. Dankjewel voor je positieve en mooie gesprekken!
Ik vond de begeleiding van Shirley erg prettig. Ik ben dankzij haar tips en plan flink wat kilo’s afgevallen. Wat ik hier vooral fijn aan vind, is dat ik een nieuwe leefstijl heb gevonden die bij me past en die vol te houden is. In tegenstelling tot eerdere diëten waarbij ik toch snel weer op oud gewicht was. In het plan wordt gekeken naar persoonlijke voorkeuren en denkt ze mee als je producten niet lekker vindt.
Wat ik daarnaast fijn vind aan de begeleiding van Shirley, is dat ze meedenkt en goede adviezen geeft, laagdrempelig te benaderen is en snel reageert. Ook had ik klachten van mijn darmen, waar ze goede adviezen in heeft en adviseerde t.a.v. supplementen.
Al om al raad ik Shirley zeker aan voor mensen die graag willen afvallen, of juist hulp nodig hebben bij specifieke lichamelijke klachten en willen kijken welke invloed voeding daarop heeft.
Dank zij het persoonlijke voedingsplan heb ik zelden nog darmklachten en/of een opgeblazen buik.
Ik voel me fitter, heb meer energie en ben ook nog een asntal kilo’s kwijt.
De begeleiding van Shirley was heel goed en ik ben blij met het resultaat.
Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.