Tofu; dat ga ik echt niet eten, dat smaakt niet.
Dit is denk ik wel de meest gehoorde uitspraak over tofu. Maar wat mij betreft is niets minder waar. Je moet alleen wel weten hoe je het klaar maakt. In dit blog neem ik je mee in een heerlijk en smaakvol recept met tofu.
Tofu is gemaakt van gestremde sojamelk. Soja wordt vaak in een slecht daglicht gezet, omdat het hormonen uit balans zou brengen. Niets is minder waar. De fyto-oestrogenen die soja bevatten hebben een positieve werking op de hormoonhuishouding.
Dit werkt zo in het lichaam; in het lichaam bindt het lichaamseigen oestrogeen zich aan de lichaamscel (de celreceptor) om daar een functie uit te oefenen. De fyto-oestrogeen, van oorsprong plantaardig en veel minder sterkwerkend, blijken dezelfde werking te hebben in ons lichaam. Ze kunnen de plaatst van het lichaamseigen oestrogeen dus (gedeeltelijk) vervangen.
De fyto-oestrogeen gedraagt zich dus min of meer als het eigen oestrogeen, maar omdat het fyto-oestrogeen veel minder sterkwerkend is, lijken ze ook minder risico’s met zich mee te brengen en verminderen de klachten die aan een tekort of te veel eigen oestrogeen verbonden zijn.
Wil je meer weten over soja en de werking op de hormonen? Lees dan dit blog over soja en hormonen.
Tofu kun je op meerdere manieren lekker maken. Dit is één manier en ik moet zeggen, mijn favoriete manier.
Maak de tofu zo droog mogelijk door het vocht eruit te persen met een theedoek of keukenpapier. Zet de tofu met een theedoek eromheen eventueel een half uur weg met een zwaargewicht erop.
Snij de tofu in gelijke blokjes van 1 bij 1 cm.
Pak een schaaltje en leg de tofu daarin. Giet hier overheen de balsamico azijn totdat de tofu zo goed als onder het vocht staat. Je kunt ook een deel balsamico azijn en een deel sojasaus gebruiken.
Laat de tofu in de balsamico azijn minimaal één uur staan. Schep eventueel tussendoor om.
Verwarm de oven voor op 170-180 graden.
Pak een ovenbestendige bakplaat met bakpapier of een bord en leg de blokjes tofu verspreid op de bakplaat.
Sprenkel er eventueel nog wat olie overheen, dit geeft een extra krokant laagje. Dit hoeft niet per se. Zonder olie is de geroosterde tofu ook lekker.
Zet de bakplaat met tofu voor ongeveer 15 minuten in de oven.
Draai de tofu blokjes op een andere zijde van het blokje en zet terug in de oven voor nog eens 15 minuten.
Als de blokjes lekker krokant zijn, zijn ze klaar.
Laat even afkoelen en voeg toe aan een lekker salade of bowl.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Aanrader en life changing! Shirley heeft mij onwijs geholpen. Dankzij haar heb ik mij voedingspatroon kunnen aanpassen waardoor ik nu meer energie heb en beter in mijn vel zit. Weer terug leren luisteren naar mijn lichaam, zo belangrijk. Heel erg bedankt voor alle wijze lessen, tips en inspiratie!
Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.
Dank zij het persoonlijke voedingsplan heb ik zelden nog darmklachten en/of een opgeblazen buik.
Ik voel me fitter, heb meer energie en ben ook nog een asntal kilo’s kwijt.
De begeleiding van Shirley was heel goed en ik ben blij met het resultaat.
Wat een verschil!! Na 2 zwangerschappen en diagnose PCOS stond mijn hormoonhuishouding op z’n kop, mijn huid was slecht en ik schommelde altijd in gewicht. In het verleden wel diëten gedaan maar nooit blijvend resultaat.
Het orthomoleculaire sprak mij erg aan en zodoende kwam ik bij Shirley terecht. Wat een schat en met zoveel kennis en deskundigheid maar ook goed in de vinger precies op de goede plek kunnen leggen waarbij het stukje mindset ook word behandeld.
Mijn voedingsplan was duidelijk en ik ben er direct mee aan de slag gegaan en na een korte tijd kreeg ik meer energie, mijn huid werd beter, en ik voelde me veel meer mezelf in m’n eigen lichaam ook qua hormonen. Bizar! Zo bijzonder wat voeding doet in combinatie met de gesprekken met Shirley.
Nu een jaar later ligt mijn schema nog op het aanrecht als hou vast maar is het me ook gelukt om stabiel te blijven en daar ben ik Shirley enorm dankbaar voor.
Lieve Shirley je bent een topper en dankjewel dat je deze weg met mij hebt bewandeld.
Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!
Hele fijne begeleiding, uitgebreid voedingsplan. Goede aanvulling op mijn lifestyle doordat ik nu de juiste kennis heb verkregen over welke voeding nu het beste bij mij persoonlijk past. Of je al op de juiste weg bent met je gezondheid, als extra aanvulling of om je kennis uit te breiden, alles is prima. Zeer aan te raden!