header afbeelding

Pompoen smoothie

 

Je smoothie aanpassen naar het seizoen is weer eens wat anders. Pompoen is een van de meest bekende en oudste herfstgroenten. In deze blog vertel ik je waarom je pompoen wilt eten en vind je het recept voor de pompoen smoothie.

Smoothie als ontbijt

Een smoothie is voor mij een makkelijke manier om voedingsstoffen binnen te krijgen. Daarnaast is het ideaal om te variëren in voeding. Afgelopen zomer deelde ik deze smoothie bowl met spinazie en mango. Het is net wat je lekker vindt.

Nu het herfst is en Halloween voor de deur staat vind ik het toepasselijk om een smoothie met pompoen te delen met je.

Smoothie met pompoen

Pompoen is waarschijnlijk niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij een smoothie, maar zeker niet minder lekker. Juist door de pompoen en de smoothie spicy te maken, krijgt het echt die herfst smaak.

Pompoen is nu volop te verkrijgen en niet duur. Koop je een wat grotere pompoen? Dan kun je er waarschijnlijk meerdere gerechten van maken. Denk aan soep, stoofschotel, roosteren, bakken met pompoen of een smoothie.

Waarom wil je pompoen eten?

Een pompoen is rijk aan vezels en voedingsstoffen zoals vitamine A, C en E wat bijdraagt aan gezonde darmen (vezels) en is weerstand verhogend (vitamine C). De antioxidanten (vitamine A en E) kunnen zorgen voor het verminderen van ontstekingen. En een pompoen is natuurlijk ook gewoon lekker.

Wist je dat pompoen familie is van de komkommer, courgette en meloen? Er zijn veel verschillende soorten en kleuren pompoen. Let op, niet alle pompoenen zijn eetbaar. Sommigen zijn echt voor de sier en anderen (denk aan de klassieke oranje pompoen en de flespompoen) zijn eetbaar. Ga je boodschappen doen in de supermarkt, dan zijn de pompoenen sowieso eetbaar.

Bijenpollen superfood

Deze smoothie heb ik aangevuld met een topping van bijenpollen, een zogeheten Superfood. Het geeft een krokante bite aan de smoothie.

Bijenpollen zijn korrels van stuifmeel. Bijen maken deze korrels van het stuifmeel wat ze van de bloemen halen. Bijenpollen zijn rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. Denk onder andere aan calcium, magnesium en selenium.

Bijenpollen en hooikoorts

Bijenpollen kunnen een positieve bijdragen leveren als je last hebt van hooikoorts. Als je een periode lang bijenpollen nuttigt kan je lichaam wennen aan de allergenen en daardoor een betere weerstand opbouwen tegen hooikoorts.

POMPOEN SMOOTHIE

Een echt herfst ontbijt. Lunch kan natuurlijk ook. Een bom aan voedingsstoffen voor je lichaam en goed vullend.

INGREDIËNTEN

  • 150 gram gekookte pompoen (stomen kan ook)
  • 1 bevroren banaan
  • 200 ml plantaardige melk (ik gebruik havermelk)
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • Snufje keltisch zeezout en/of gemberpoeder
  • Topping: bijenpollen

BEREIDING

Doe de pompoen, banaan, melk en kruiden allen in de blender en blenden maar. Het beste kun je onderin de zachte ingrediënten doen en bovenop de harde (bevroren) ingrediënten.

Giet de smoothie in een mooie beker of mok en voeg eventueel nog wat bijenpollen toe.

NOTES

  • Als je van spicy houdt, kun je ook pompoen kruiden gebruiken in plaats van speculaaskruiden.
  • Wil je dat je smoothie meer vloeibaar is, voeg dan meer plantaardige melk of water toe.
  • Dit recept is volledig plantaardig, glutenvrij en lactosevrij.
  • Dit recept is geschikt voor jou als jij het persoonlijk voedingsplan van Metabolic Balance hebt. De banaan kun je vervangen door bijvoorbeeld mango of peer.

Enjoy!

 

 

Bron