Plan je gratis intake hier
Contact

Pompoen Stoofschotel

Pompoen, die grote oranje vrucht vol met zaden waarvan we niet altijd weten wat we ermee moeten. Is het wel lekker en hoe krijg ik in hemelsnaam dat ding doormidden gesneden?

Pompoen kennen we van Halloween, het uithollen van de pompoen met een theelichtje erin en van pompoensoep. Vaak komen we niet heel veel verder.

Terwijl pompoen echt enorm veelzijdig is. Denk aan pompoenpuree, geroosterde pompoen uit de oven, bak eens met pompoen zoals een brownie of pannenkoeken.

Er zijn veel verschillende soorten pompoenen, niet allemaal eetbaar en ze verschillen van smaak. Zo is de smaak van de klassieke oranje pompoen, mild en zacht. De flespompoen heeft een zoete nootachtige smaak. Hoe dieper oranje de kleur van binnen is, hoe voller en zoeter van smaak. De groene pompoen is zoet en vol van smaak, je kunt het wat vergelijken met tamme kastanje  smaak.

Voedingswaarde pompoen

Een pompoen is rijk aan vitamine A (betacaroteen), bevat ijzer, vitamine C en wat zink, goed voor je weerstand. Pompoen bevat ook kalium wat voor het verlagen van je bloeddruk kan zorgen (als tegenhanger van natrium).
Pompoen is goed voor je darmen, stoelgang en voor je gewicht door de grote hoeveelheid vezels die het bevat. Vezels geven een vol gevoel en voeden je darmbacteriën zodat die weer optimaal hun werk kunnen doen. Dit zorgt voor een betere opname van voedingsstoffen en een betere stoelgang. 

POMPOENSTOOFSCHOTEL

Hoe maak je een gerecht, vol van smaak en gezond wat ook nog binnen een gezonde leefstijl en het persoonlijk voedingsplan valt? Zo kwam ik bij dit gerecht uit. Vol groente, kruiden, specerijen en voedingsstoffen.
Ik was zelfs verrast door de smaak; vol en krachtig. Een goed verzadigende maaltijd.

INGREDIËNTEN
  • 500 gram pompoenblokjes
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 takjes peterselie of koriander en/of munt
  • Keltisch zeezout en peper
BEREIDING

Verhit in een ruime pan een eetlepel kokosolie of ghee. Voeg de ui toe en bak deze kort.
Voeg vervolgens de knoflook en pompoenblokjes toe en bak deze een aantal minuten mee.
Voeg de kaneel, komijn, kurkuma en paprikapoeder toe, meng goed door elkaar en laat dit geheel bakken totdat de specerijen beginnen te geuren (laat ze niet verbranden).
Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur pruttelen. Zorg dat de pompoenblokjes gaar zijn.
Breng het gerecht verder op smaak met peper en Keltisch zeezout. Strooi er nog wat extra verse kruiden zoals peterselie of koriander overheen.

Om het gerecht compleet te maken heb ik kidneybonen toegevoegd. Deze laat je eerst wellen, dan kook je ze en als laatste voeg je de kidneybonen toe aan dit gerecht.

NOTES
  • De bouillon kun je natuurlijk makkelijk zelf maken door verschillende kruiden zoals, lavas, selderij, peterselie, rozemarijn, tijm, te mengen met Keltisch zeezout en dit toe te voegen aan een halve liter water.
  • Ik persoonlijk hou dus niet van koriander, waardoor ik dat dus niet gebruik. Mocht je wel een koriander fan zijn, is dat zeker een aanrader in dit gerecht. Bijvoorbeeld in plaats van de selderij.
  • Je kunt aan dit gerecht ook fruit toevoegen. Granaatappelpitjes, ananas of mango zijn lekker in deze combinatie.
  • Als eiwitbron heb ik in dit gerecht kidneybonen gebruikt. Kikkererwten of bruine bonen zijn ook lekker.
  • Mocht je nog iets van rijst willen toevoegen aan dit gerecht, kun je ook gebruik maken van bloemkoolrijst. Dit voeg ja aan het eind van de bereiding toe aan het gerecht. Niet eerder, omdat de bloemkool dan pap wordt in plaats van rijst.
  • Dit gerecht is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en volledig plantaardig.
  • Dit gerecht is ook voor jou geschikt als jij het persoonlijk voedingsplan hebt (mits er natuurlijk pompoen in je plan staat). Heb je geen tomaten in je plan staan, kun je de tomaten blokjes vervangen door een puree van bietjes, wortel en bloemkool.
    Eventueel met wat appelazijn erdoorheen.

Enjoy!

Wil je gezonde inspiratie & reminders via e-mail?

Voed jezelf met de juiste informatie
Liefs van Shirley

Wil jij je gezond, levendig en vitaal voelen?

We ontdekken samen wat jouw lichaam nodig heeft

Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.

Maak afspraak

Stap in gezondheid **COMING SOON**

  • In je eigen tempo stap voor stap naar je gezondere leefstijl
  • Middels online omgeving
  • Toegang tot masterclasses
  • Optie tot: 1 op 1 consulten
  • Optie tot: ondersteunend lab onderzoek (bloedonderzoek, mineralen, zware metalen)

€ 149,- va.

Werk aan jezelf

  • Uitgebreide intake (online of op de praktijk)
  • Voedings- en leefstijl adviezen
  • 4 coach sessies in de praktijk of online
  • Optie tot: ondersteunend lab onderzoek (bloedonderzoek, mineralen, zware metalen)
  • Optie tot: (voor)ouder heling/regressie sessie in de praktijk

1:1 coaching

  • Uitgebreide intake (online of op de praktijk)
  • Bloedonderzoek, incl. bv. vitamine D en B12 (op de praktijk)
  • Persoonlijk voedingsplan adhv bloedonderzoek
  • Toegang tot online community
  • 7 maanden begeleiding
  • ± 10 coachsessies op de praktijk of online
  • Optie tot: extra lab onderzoek (mineralen, zware metalen)
  • Optie tot: (voor)ouder heling/regressie sessie in de praktijk

Anderen die je
voor gingen

Inzicht en bewustwording over wat bij je lichaam past en het daadwerkelijk voedt. Voor mij was het programma van Shirley meer dan een andere kijk op voeding. Shirley kijkt mee en stemt af op je behoefte waar je op dat moment bent. Ik heb er geen strakke nieuwe levensstijl aan over gehouden, juist een paar goede veranderingen die zich echt hebben verankerd. Dankjewel voor je positieve en mooie gesprekken!

Lizzy Geurts van Kessel

Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.

Chantal

Ik gun iedere vrouw een gezond lijf en vrolijke mind. En zou Shirley daarom absoluut aanraden! 🙂
In de wondere wereld van gezonde voeding en diëtiek vliegen de algemene, vage adviezen je tegenwoordig om de oren. Een zoektocht die veel verwarring en frustratie kan brengen.
Wat ik onwijs krachtig vind aan de aanpak van Shirley is dat haar begeleiding precies afgestemd is op jou als individu, vanuit resultaten die vooraf persoonlijk gemeten zijn. Zo weet je dat het perfect passend is voor jouw lichaam. Onwijs fijn, en maakt voor mij al het verschil.

Shirley is daarnaast een diëtiste die ook zeer ervaren is op het gebied van mindset, negatieve gedachtes aanpakken en het ontwikkelen van meer zelfliefde als vrouw. Dat maakt dat je je echt gehoord voelt.

Rianne

Shirley heeft mij heel goed geholpen. Nadat ze zich goed heeft verdiept in mijn bloedwaardes, goed heeft geluisterd naar mijn situatie en gerichte vragen heeft gesteld, heeft ze me concrete tips gegeven waar je echt wat aan hebt. Je merkt aan Shirley dat ze veel verstand van zaken heeft.

Doris

Vorig jaar ben ik op zoek gegaan naar een methode die mij verder zou brengen in mijn zoektocht naar meer balans in voeding, verlichting van oedeem en welzijn.

Mijn zoektocht bracht mij bij Shirley.

Stabiliteit in mijn hormoonhuishouding en geen gewichtstoename waren mijn doelen.

Shirley nam de tijd en luisterde naar mijn verhaal.

Na het onderzoek kreeg ik een persoonlijk voedingsplan. Het was even wennen om met dit aan de slag te gaan, maar na een paar maanden voelde ik mij goed, had minder pijn en was mijn gewicht zelfs afgenomen!

Het plan geeft mij houvast en kun je elk moment weer oppakken als het even tegenzit.

Het plan is maar een deel van hetgeen mij goed deed. Shirley is een fijne coach en elke afspraak bood mij rust, positiviteit en gaf mij kracht. Ze ziet, hoort, steunt en denkt met JOU mee.

Jessica – 48

Aanrader en life changing! Shirley heeft mij onwijs geholpen. Dankzij haar heb ik mij voedingspatroon kunnen aanpassen waardoor ik nu meer energie heb en beter in mijn vel zit. Weer terug leren luisteren naar mijn lichaam, zo belangrijk. Heel erg bedankt voor alle wijze lessen, tips en inspiratie!

Karin

Een gezond leven komt van binnenuit

- Shirley Brouwers