Plan je gratis intake hier
Contact

Pompoen Stoofschotel

Pompoen, die grote oranje vrucht vol met zaden waarvan we niet altijd weten wat we ermee moeten. Is het wel lekker en hoe krijg ik in hemelsnaam dat ding doormidden gesneden?

Pompoen kennen we van Halloween, het uithollen van de pompoen met een theelichtje erin en van pompoensoep. Vaak komen we niet heel veel verder.

Terwijl pompoen echt enorm veelzijdig is. Denk aan pompoenpuree, geroosterde pompoen uit de oven, bak eens met pompoen zoals een brownie of pannenkoeken.

Er zijn veel verschillende soorten pompoenen, niet allemaal eetbaar en ze verschillen van smaak. Zo is de smaak van de klassieke oranje pompoen, mild en zacht. De flespompoen heeft een zoete nootachtige smaak. Hoe dieper oranje de kleur van binnen is, hoe voller en zoeter van smaak. De groene pompoen is zoet en vol van smaak, je kunt het wat vergelijken met tamme kastanje  smaak.

Voedingswaarde pompoen

Een pompoen is rijk aan vitamine A (betacaroteen), bevat ijzer, vitamine C en wat zink, goed voor je weerstand. Pompoen bevat ook kalium wat voor het verlagen van je bloeddruk kan zorgen (als tegenhanger van natrium).
Pompoen is goed voor je darmen, stoelgang en voor je gewicht door de grote hoeveelheid vezels die het bevat. Vezels geven een vol gevoel en voeden je darmbacteriën zodat die weer optimaal hun werk kunnen doen. Dit zorgt voor een betere opname van voedingsstoffen en een betere stoelgang. 

POMPOENSTOOFSCHOTEL

Hoe maak je een gerecht, vol van smaak en gezond wat ook nog binnen een gezonde leefstijl en het persoonlijk voedingsplan valt? Zo kwam ik bij dit gerecht uit. Vol groente, kruiden, specerijen en voedingsstoffen.
Ik was zelfs verrast door de smaak; vol en krachtig. Een goed verzadigende maaltijd.

INGREDIËNTEN
  • 500 gram pompoenblokjes
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 500 ml groentebouillon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 takjes peterselie of koriander en/of munt
  • Keltisch zeezout en peper
BEREIDING

Verhit in een ruime pan een eetlepel kokosolie of ghee. Voeg de ui toe en bak deze kort.
Voeg vervolgens de knoflook en pompoenblokjes toe en bak deze een aantal minuten mee.
Voeg de kaneel, komijn, kurkuma en paprikapoeder toe, meng goed door elkaar en laat dit geheel bakken totdat de specerijen beginnen te geuren (laat ze niet verbranden).
Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe.
Breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur pruttelen. Zorg dat de pompoenblokjes gaar zijn.
Breng het gerecht verder op smaak met peper en Keltisch zeezout. Strooi er nog wat extra verse kruiden zoals peterselie of koriander overheen.

Om het gerecht compleet te maken heb ik kidneybonen toegevoegd. Deze laat je eerst wellen, dan kook je ze en als laatste voeg je de kidneybonen toe aan dit gerecht.

NOTES
  • De bouillon kun je natuurlijk makkelijk zelf maken door verschillende kruiden zoals, lavas, selderij, peterselie, rozemarijn, tijm, te mengen met Keltisch zeezout en dit toe te voegen aan een halve liter water.
  • Ik persoonlijk hou dus niet van koriander, waardoor ik dat dus niet gebruik. Mocht je wel een koriander fan zijn, is dat zeker een aanrader in dit gerecht. Bijvoorbeeld in plaats van de selderij.
  • Je kunt aan dit gerecht ook fruit toevoegen. Granaatappelpitjes, ananas of mango zijn lekker in deze combinatie.
  • Als eiwitbron heb ik in dit gerecht kidneybonen gebruikt. Kikkererwten of bruine bonen zijn ook lekker.
  • Mocht je nog iets van rijst willen toevoegen aan dit gerecht, kun je ook gebruik maken van bloemkoolrijst. Dit voeg ja aan het eind van de bereiding toe aan het gerecht. Niet eerder, omdat de bloemkool dan pap wordt in plaats van rijst.
  • Dit gerecht is glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch en volledig plantaardig.
  • Dit gerecht is ook voor jou geschikt als jij het persoonlijk voedingsplan hebt (mits er natuurlijk pompoen in je plan staat). Heb je geen tomaten in je plan staan, kun je de tomaten blokjes vervangen door een puree van bietjes, wortel en bloemkool.
    Eventueel met wat appelazijn erdoorheen.

Enjoy!

Wil je gezonde inspiratie & reminders via e-mail?

Voed jezelf met de juiste informatie
Liefs van Shirley

Wil jij je gezond, levendig en vitaal voelen?

We ontdekken samen wat jouw lichaam nodig heeft

Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.

Maak afspraak

Stap in gezondheid **COMING SOON**

  • In je eigen tempo stap voor stap naar je gezondere leefstijl
  • Middels online omgeving
  • Toegang tot masterclasses
  • Optie tot: 1 op 1 consulten
  • Optie tot: ondersteunend lab onderzoek (bloedonderzoek, mineralen, zware metalen)

€ 149,- va.

Werk aan jezelf

  • Uitgebreide intake (online of op de praktijk)
  • Voedings- en leefstijl adviezen
  • 4 coachsessies op de praktijk of online
  • 6 maanden begeleiding
  • Optie tot: ondersteunend lab onderzoek (bloedonderzoek, mineralen, zware metalen)
  • Optie tot: (voor)ouder heling/regressie sessie in de praktijk

€ 750

1:1 coaching

  • Uitgebreide intake (online of op de praktijk)
  • Bloedonderzoek, incl. bv. vitamine D en B12 (op de praktijk)
  • Persoonlijk voedingsplan adhv bloedonderzoek
  • Toegang tot online community
  • 7 maanden begeleiding
  • ± 10 coachsessies op de praktijk of online

€ 1500

Anderen die je
voor gingen

Hele fijne begeleiding, uitgebreid voedingsplan. Goede aanvulling op mijn lifestyle doordat ik nu de juiste kennis heb verkregen over welke voeding nu het beste bij mij persoonlijk past. Of je al op de juiste weg bent met je gezondheid, als extra aanvulling of om je kennis uit te breiden, alles is prima. Zeer aan te raden!

Lisa

Na van alles geprobeerd te hebben heb ik echt resultaat geboekt bij Shirley. Shirley luistert echt naar je. In zachtheid maar wel direct en met duidelijkheid zoekt ze samen naar de mogelijkheden. Ze motiveert en maakt je bewust van je eigen verantwoordelijkheid en heeft geen oordeel. Alles is bespreekbaar. Samen behaal je je doel! Ik heb eindelijk het handvat waar ik allang naar op zoek was en wat ik nog steeds gebruik.

Brenda Martens

Aanrader en life changing! Shirley heeft mij onwijs geholpen. Dankzij haar heb ik mij voedingspatroon kunnen aanpassen waardoor ik nu meer energie heb en beter in mijn vel zit. Weer terug leren luisteren naar mijn lichaam, zo belangrijk. Heel erg bedankt voor alle wijze lessen, tips en inspiratie!

Karin

Omdat ik graag meer informatie wilde over mijn lichaam en welke voedingstoffen en producten voor mijn lichaam geschikt zijn ben ik via Shirley het Metabolic Balance groepstraject ingestapt.

Metabolic Balance vind ik een erg fijn plan omdat deze helemaal afgestemd is op mijn lichaamswaarde, er is voldoende ruimte voor improvisatie én je hoeft geen calorieën te tellen. Calorieën tellen is in de loop der jaren een obsessie geworden waar ik erg graag vanaf wilde. Meer rust in mijn lijf en mijn hoofd.

In het begin had ik nog best wel vragen, hoe kan ik het plan nu het beste in mijn leven integreren. Het groepstraject heb ik erg prettig ervaren omdat je kun sparren met andere, die ook mijn ervaringen en struggels deelden.

Shirley geeft veel bruikbare tips en informatie in haar online meetings, de online communitiy en in de online omgeving dmv werkboeken en informatie sheets.

Inmiddels heb ik mijn doel gehaald. Meer rust in mijn lijf en hoofd, gewicht verloren én mijn relatie met eten is verbeterd.

Dankjewel Shirley!

Ankie – 36

Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.

Chantal

Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!

Marjo

Een gezond leven komt van binnenuit

- Shirley Brouwers