Weet wat je eet

E-nummers

E = eetbaar? Alle E-nummers, kunstmatige zoetstoffen en andere geur- en smaakstoffen.
Dit is de titel van het boek dat ik voor me heb liggen. Het is geschreven door Dr. J. Kamsteeg, en eerlijk gezegd zou ik het niet aanraden om te lezen. Het is saaie en taaie kost, hoewel de informatie wel degelijk belangrijk is.

Ik gebruik dit boek om E-nummers op te zoeken.

Je zult mij vaak horen zeggen dat je E-nummers eigenlijk helemaal niet zou moeten willen eten. Dus waarom ligt dit boek dan toch voor me?

“E-nummers zijn een letter E, gevolgd door meestal drie cijfers. Deze codes zijn door de EU volgens een bepaald systeem toegekend aan levensmiddelenadditieven.”

Snap jij het nog?

Precies dát is mijn punt met die E-nummers

Als je een appel van de boom plukt, is dat gewoon een appel. Rood of groen — het blijft een appel. Een appel met alles erin wat je verwacht: vezels, suikers, water, pitjes, schil. (Laten we voor nu even de pesticiden vergeten en uitgaan van een natuurlijk gegroeide appel.)
Die appel is ontstaan doordat een appelboom de kans kreeg om vruchten te dragen.

Dat is toch fenomenaal?

De natuur kan dit

De industrie probeert al jaren om een appel na te maken — een appel uit de fabriek, gemaakt door machines (of mensen), en dus niet door de natuur.

Gelukkig is dat tot op heden niet gelukt.

Waarom niet? Omdat de natuur iets bijzonders is. Zo bijzonder zelfs, dat wij — natuurlijke mensen — leven op de brandstof die de natuur ons geeft.

We hebben eiwitten, vetten en koolhydraten nodig. Maar nog belangrijker: vitaminen, mineralen en water. Al deze stoffen vinden we in de natuur. En omdat wij mensen ook natuurlijk zijn, matcht dat met die appel van de boom.

De natuur heeft de appel zo ontwikkeld dat wij die goed kunnen verteren, dat we er verzadigd van raken, en dat we de voedingsstoffen eruit kunnen opnemen om beter te kunnen functioneren.

Hoe briljant is dat?

Maar terug naar de fabriek

We zijn in 2025 tot enorm veel in staat. De mogelijkheden lijken eindeloos. Maar zijn we werkelijk in staat om de natuur na te maken? Kunnen we precies dat doen wat de natuur al duizenden jaren doet?

Ik snap dat je daar misschien geen antwoord op hebt.
Ook ik twijfel soms of er ooit een dag komt dat we het wél kunnen.
Maar die dag is er nog niet.
We weten veel — maar nog véél meer weten we niet. Over de natuur, en ook over ons eigen lichaam.

Terug naar de E-nummers

Als je lichaam een natuurlijk systeem is en functioneert op natuurlijke ingrediënten, kun je je dan voorstellen dat het niet goed functioneert op chemisch gemaakte stoffen?
Dat je lichaam simpelweg niet ontworpen is om synthetische of zwaar bewerkte stoffen te verteren?

Want dát zijn de meeste E-nummers: chemisch vervaardigd, of natuurlijk van oorsprong maar zodanig bewerkt dat ze nauwelijks nog natuurlijk te noemen zijn.

E-nummers worden ingezet als kleurstof, conserveermiddel, verdikkingsmiddel, stabilisator, antiklontermiddel, zoetstof, glansmiddel, antischuimmiddel…

Met andere woorden: om bewerkt voedsel aantrekkelijker, langer houdbaar en verslavender te maken.

Hoe weet je of een product deze stoffen bevat?

Lees het etiket!
Let op de ingrediëntenlijst.

De industrie is slim: vaak vermelden ze niet het E-nummer zelf, maar de chemische naam. Soms zijn er zelfs meerdere namen voor één en hetzelfde additief. E621 bijvoorbeeld, heeft minstens vijftien verschillende benamingen.

Alle reden dus om het simpel te houden: eet een appel, eet broccoli.
Echte voeding — voeding die je lichaam kan herkennen, verwerken en benutten.

Twijfel je over jouw voeding of klachten?

Kom je er zelf niet uit welke voeding het beste bij je past?
Of heb je klachten waar je maar niet vanaf komt?
Plan dan gerust een intakegesprek in. Dan kijken we samen naar een passende oplossing.

Plan je (gratis) intake gesprek

Veelgebruikte E-nummers (voeding & supplementen):

Glutamaat / MSG (E621)

• Smaakversterker voor hartige smaak.
• Kan klachten geven zoals hoofdpijn, zweten, doof gevoel in gezicht of nek, hartkloppingen en misselijkheid.
• Verhoogt de insulineproductie en stimuleert overeten → verhoogd risico op overgewicht.

Aspartaam (E951)

• Kunstmatige zoetstof, 200x zoeter dan suiker.
• Mogelijke bijwerkingen: zenuwschade, hoofdpijn, stemmingswisselingen.
• Al sinds 1973 controversieel en in verband gebracht met kankerrisico’s.

Siliciumdioxide (E551)

• Antiklontermiddel, o.a. in zout, melkpoeder, kruiden, supplementen.
• Wordt niet opgenomen door het lichaam; kan zich mogelijk opstapelen.

Microkristallijne cellulose (E460)

• Verdikkingsmiddel, gemaakt uit houtpulp.
• Onverteerbaar, kan mogelijk de darmwand passeren.

Propylgallaat (E310)

• Antioxidant voor vetten en oliën.
• Kan de lever beschadigen door enzymremming.
• Te vinden in vitamine D-druppels, kauwgom, margarine.

Sucralose (E955)

• Kunstmatige zoetstof, 500–600x zoeter dan suiker.
• Mogelijke schade aan darmflora, hoofdpijn, en niet-natuurlijk afbreekbaar.

Magnesiumstearaat (E572)

• Glijmiddel voor tabletten.
• Onoplosbaar in water; veilig bij lage inname.

Polysorbaat (E433)

• Emulgator in o.a. ijs, medicijnen, chocoladeproducten.
• Kan de darmwand aantasten bij langdurige blootstelling.

Natriumcroscarmellose

• Stabiliseert en zorgt dat tabletten uit elkaar vallen.
• Wordt gebruikt in supplementen, heeft (nog) geen E-nummer in de EU.

Loesje – Moderne kookboek